| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Ponemos en un caldero, a ser posible de hierro, la carne partida en trocitos y se rehoga con la cebolla, el pimiento verde y laurel. |
| 2. |
Una vez bien rehogada, echamos el pimentón con la guindilla y se refríe. |
| 3. |
A continuación se añade un machado de ajo y perejil, se cubre la carne con agua fria y se deja cocer.
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| 4. |
Una vez que la carne está casi cocida, se echan las patatas cortadas a "tarazón" o a "cachelos", es decir, en vez de cortarlas del todo, terminar arrancándolas, con el fin de que el poro quede abierto y coja mejor el guiso. |
| 5. |
Cuando esté cocida la patata, procurando que no quede muy seco, se adorna con guisantes y pimientos morrones en tiras.
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