| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Para el relleno, dorar la cebolla en la manteca |
| 2. |
Ponerla en la licuadora junto con el pollo, el jamón cocido, las migas de pan, la leche, el queso rallado, las hojas de perejil, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada |
| 3. |
Licuar todo hasta obtener una pasta homogénea |
| 4. |
Para la masa, prepararla como indica la receta de la masa básica empleando la harina, el polvo de hornear, las yemas, el agua tibia y una cucharadita de sal |
| 5. |
Dejar descansar la masa, luego estirarla fina y cortar discos de unos 5 cm de diámetro, colocando los discos encimados para que no se sequen |
| 6. |
Colocar en el centro de cada disco 1/2 cucharadita de relleno |
| 7. |
Humedecer el borde de la mitad del disco y doblar la masa cerrando como una empanadita, y luego, enroscándola en un dedo, formar el capelletti, repitiendo la operación con el resto de discos de masa |
| 8. |
Hervir los capellettis en abundante agua y sal, hasta que se noten tiernos |
| 9. |
Servirlos con la salsa que se desee |