| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Para la masa mezclar la manteca, un huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Luego, agregar la harina. |
| 2. |
Para el relleno mezclar las 5 cdas. de harina con 5 yemas y el jugo de los limones, hasta obtener una crema sin grumos. |
| 3. |
Hervir el agua, 1/2 taza de azúcar y la ralladura de medio limón, revolviendo de a ratos. |
| 4. |
Apagar el fuego por un instante y agregarle la mezcla de las yemas. Cocinar hasta espesar, revolviendo permanentemente. |
| 5. |
Enmantecar y enharinar una tartera, y luego forrarla con la masa de la tarta y echar el relleno, dejándolo enfriar. Meterla en el horno precalentado a fuego moderado. |
| 6. |
Batir 5 claras a punto nieve con las 5 cucharadas de azúcar hasta formar un merengue. |
| 7. |
Sacar la tarta del horno tras 20 minutos (aproximadamente), y echar encima el merengue. |
| 8. |
Hornear (unos pocos minutos) hasta gratinar. |
| 9. |
Servir tibia o fría. |