| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Poner dos chucharadas de manteca en una cacerola |
| 2. |
Cocinar en ella la cebolla, hasta que adquiera transparencia |
| 3. |
Añadir los tomates, el caldo caliente, el azúcar y el vino |
| 4. |
Agregar los choclos rallados, la sal, y cocinar durante 4 minutos apróximadamente |
| 5. |
Luego, pasar la sopa por un tamiz |
| 6. |
Batir ligeramente las yemas y echar sobre éstas un poco de sopa caliente, revolviendo bien para que no se quemen, formándose porciones duras |
| 7. |
Incorpore el resto de la sopa, agregando una cucharada de manteca y el queso rallado, y servir inmediatamente |