| Datos de la Receta |
| Categoría:
|
Mariscos y pescados |
| Número de porciones: |
3-4 porciones |
| Tipo de cocción:
|
Hervido |
| Dificultad:
|
2 de 5 |
| Presupuesto:
|
3 de 5 |
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| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Remojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiando varias veces el agua en ese tiempo. |
| 2. |
Escurrirlo, quitarle las espinas y trocearlo. |
| 3. |
Colocar el bacalao en una cacerola cubierto de agua, acercar al fuego y dejar hasta que comience a hervir.
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| 4. |
Escurrir el bacalao y colocarlo en una cazuela de barro. |
| 5. |
Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos pelados, enteros.
|
| 6. |
Sacar los ajos escurridos y colocarlos en un mortero con el pimentón y un poco de sal. |
| 7. |
Machacar hasta conseguir una pasta. |
| 8. |
Regar con el vinagre y el aceite de freír los ajos y diluir bien. |
| 9. |
Verter el contenido del mortero sobre el bacalao. |
| 10. |
Acercar al fuego, cocer durante 2-3 minutos y servir inmediatamente. |
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