| Datos de la Receta |
| Categoría:
|
Pastelería y panificados |
| Número de porciones: |
7-10 porciones |
| Tipo de cocción:
|
Horno |
| Dificultad:
|
2 de 5 |
| Presupuesto:
|
3 de 5 |
| Esta receta ha sido visitada 591 veces. |
| Ingredientes |
| Ingrediente |
Cantidad |
| azucar |
1 taza |
| azucar |
Para el molde |
| azucar impalpable |
cantidad necesaria (cubierta) |
| Chocolate Para Taza |
150 gramos |
| esencia de vainilla |
un chorrito |
| Harina Leudante |
1 taza |
| huevos |
7 |
| Leche |
3/4 litros |
| Manteca |
100 gramos |
| Manteca |
Para el molde |
| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Enmantecar un molde para el soufflé, con abundante manteca. |
| 2. |
Verter azúcar y mover el molde hasta cubrirlo todo en forma uniforme. |
| 3. |
Cortar el chocolate en trocitos, o rallarlo. |
| 4. |
Poner la leche y el azúcar en una cacerola, y llevarla a fuego lento hasta que esté caliente. |
| 5. |
Agregar el chocolate en la cacerola, y mezclar hasta que se disuelva bien. |
| 6. |
Derretir la manteca en otra cacerola. |
| 7. |
Mezclar la harina con la manteca derretida hasta que se forme una crema espesa. |
| 8. |
Agregar, de a poco a está última mezcla, la mezcla de la leche y el azúcar. Revolver permanentemente. |
| 9. |
Una vez que la crema esté bien espesa y rompa el hervor, se retira del fuego. |
| 10. |
Se deja enfriar un poco, revolviendo constantemente para que no se forme nata en la superficie. |
| 11. |
Luego, incorporar de a una las yemas, mezclando bien después de haber agregado cada una. |
| 12. |
Batir las claras a punto nieve con una cucharada de azúcar por cada clara. |
| 13. |
Se incorpora la mitad de las claras a la crema, mezclando bien. |
| 14. |
Después se añade la otra mitad, en forma lenta y envolvente. |
| 15. |
Se vierte la preparación en el molde, y se lleva a horno moderado, durante 30 minutos apróximadamente. |
| 16. |
Se retira del horno y, cuando esté fría, se espolvorea con azúcar impalpable. |
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