| Datos de la Receta |
| Categoría:
|
Pastelería y panificados |
| Número de porciones: |
más de 10 porciones |
| Tipo de cocción:
|
Hervido |
| Dificultad:
|
3 de 5 |
| Presupuesto:
|
3 de 5 |
| Esta receta ha sido visitada 1742 veces. |
| Ingredientes |
| Ingrediente |
Cantidad |
| Agua |
1/4 de litro |
| Azúcar |
250 gramos |
| Azúcar glass o impalpable |
50 gramos |
| Huevos |
1 unidad |
| Ralladura de Naranja |
La ralladura de una naranja |
| Yemas |
11 unidades |
| Pasos |
| Nº |
Paso |
| 1. |
Poner al fuego 1/4 de litro de agua con el azúcar y dejar que hierva hasta obtener un almíbar a punto de bola (es el que, tomando un poco entre los dedos, se puede formar una bolita). |
| 2. |
Batir en un recipiente las 11 yemas, el huevo entero y la ralladura.
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| 3. |
Cuando el almíbar esté a punto, incorporar el batido y seguir cociendo, batiendo sin cesar, hasta que las yemas estén cuajadas.
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| 4. |
Retirar del fuego y volcar la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar.
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| 5. |
Cuando esté fría, dividir en pequeñas porciones y formar bolas con las manos. |
| 6. |
Pasar por azúcar glas y colocar en moldes de papel de unos 3 cm de diámetro. |
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| Comentarios (1 comentario) |
| Usuario |
Comentario |
| anfe |
Vistas desde arriba parecen magdalenas, también llamadas muffins. =) |
Comentario escrito el 06/12/2007. Calificación a esta receta: 
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